猴頭菇是鮮美無比的山珍，因形似猴頭菇而得名，其性平味甘，有補脾益氣和助消化的功能。猴頭菇的家常做法一切以更好的保存食物的營養和口感為主，讓猴頭菇能夠更好的發揮其食療作用。
猴頭菇的家常做法：猴頭菇骨頭湯
食材準備
猴頭菇、豬骨、桂圓肉、枸杞、百合、紅棗、鹽。
方法步驟
1、將猴頭菇沖洗乾淨後，放入溫水中浸泡，蓋上一碟，使猴頭菇全部泡在水中2小時。
2、更換清水，用手輕輕的擠壓猴頭菇，反復搓洗。
3、最後撈出猴頭菇，擠乾水分，去蒂，切成小塊。
4、將豬骨頭用水沖洗乾淨，砍成小塊備用。
5、把紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨，備用。
6、把所有的材料一起放入煲中，加適量清水煮開，擄去浮沫。
7、再用小火慢慢煲煮90分鐘，最後加入適量鹽調味即可。
猴頭菇的家常做法：菌菇湯
食材準備
猴頭菇、榛蘑、枸杞、冬菇、姬松茸、姜片、薏仁、白醋、料酒、鹽。
方法步驟
1、將所有的菌菇先放入清水中清洗乾淨。
2、再完全放入清水中浸泡兩小時，中途換兩次水。
3、待菌菇完全發散開來後取出，擠乾水分，去蒂，切成片。
4、炒鍋內放入少許的油，放薑片炒出香味。
5、然後放入切好的的各類菌菇片翻炒一下。
6、移入砂鍋中，加適量清水、薏仁，大火煮開，加少許白醋和料酒。
7、調成小火慢煲2小時左右，加入鹽調味即可。
猴頭菇的家常做法注意事項
1、猴頭菇必須要經過洗滌、漲發、漂洗和烹制4個階段。
2、猴頭菇新鮮時呈白色，乾制後呈褐色或金黃色。選取是要注意。
3、乾猴頭菇適宜用水泡發而不宜用醋泡發。
4、霉爛變質的猴頭菇不可食用，以防中毒。
5、猴頭菇要煮至軟爛如豆腐時營養成分才完全析出。
6、猴頭菇補虛健胃，諸無所忌，一般人均可食用猴頭菇。
