苦瓜算時常吃的食材中比較特殊的，因為它的味道確實是苦味。不過雖然苦，它的營養卻很高，不僅清熱開胃，防癌降血糖，還有減肥的作用。
苦瓜的做法大全—苦瓜炒蛋
食材準備
苦瓜一根，雞蛋三個，油少許，鹽少許，蔥。
方法步驟
1、將雞蛋打入碗中，攪散；
2、苦瓜洗淨後把中間的白色芯挖去，將苦瓜切成細碎狀；
3、油溫蔥熗鍋，把苦瓜丁放入，翻炒至稍能感覺有點出水或者變色；
4、倒入打散的雞蛋，翻炒至雞蛋成型；
5、加鹽拌勻即可出鍋。
苦瓜的做法大全—蝦仁炒苦瓜
食材準備
苦瓜3條，蝦仁1碗，鹽1茶匙，糖2茶匙，玉米油15大匙，料酒1茶匙，生粉1茶匙。
方法步驟
1、苦瓜對半切開，去籽和瓤，然後切薄片；
2、蝦仁解凍，用料酒，生粉和少許油醃10分鐘；
3、鍋放水燒開，把苦瓜汆燙至斷生，撈起過涼水；
4、熱油鍋，把蝦仁炒至微微變色，捲起，然後放入苦瓜；
5、放鹽，糖翻炒一會即可。
苦瓜的做法大全—熗拌苦瓜
食材準備
苦瓜，蒜，鹽，花椒，雞精，辣椒，食用油。
方法步驟
1.將苦瓜洗淨去瓤，切成斜片；
2、放入碗中，加鹽，醃10分鐘擠出水分；
3、碗中雞精，蒜碎待用；
4、鍋中放油，爆香花椒和乾辣椒，趁熱澆在苦瓜上拌勻即可。
苦瓜的做法大全—清心苦瓜
食材準備
苦瓜，香蕉，桂花糖，枸杞，冰塊，鹽，油。
方法步驟
1、將枸杞用冷開水泡開，
2、洗淨的苦瓜切去兩頭，挖去中間的瓤；
3、鍋中燒開水，放入適量的鹽和油，放入苦瓜；
4、水開後撈出苦瓜，放入加冰的涼開水中冷卻；
5、將去皮的香蕉放入苦瓜中間，然後切片；
6、然後裝盤，在上品點上枸杞，撒桂花糖即可。
小貼士
選擇苦瓜粗一些，香蕉需要細一些才能放進。
苦瓜的做法大全—薏米苦瓜湯
食材準備
苦瓜2根，薏米50克，姜數片，豬骨頭300克，鹽。
方法步驟
1、苦瓜2根洗淨去瓤切大塊備用；
2、將薏米洗淨泡上半小時，姜切大片備用；
3、骨頭飛水洗淨備用；
4、放上半鍋清水，把薑片、骨頭和泡過的薏米同時下鍋；
5、大火把水燒開後撇去抹子，調小火煲上2個小時；
6、把切好塊的苦瓜下鍋，再煲上半小時，放鹽調味關火即可。
