苦瓜營養豐富，具有很高的營養、食療、藥用價值。一到夏天苦瓜盛產的季節，很多人都會吃苦瓜。這裡給大家推薦炒苦瓜的做法，這樣方便快捷又有營養，而且炒苦瓜的做法掌握好還可以使苦瓜吃起來不怎麼苦。
炒苦瓜的做法：苦瓜炒肉
食材準備
苦瓜、朝天椒、豬肉、豆豉、醬油、鹽、味精、料酒。
方法步驟
1、將豬肉洗淨切成肉絲，加適量鹽、料酒拌勻醃制10分鐘。
2、苦瓜洗淨去籽切成片，朝天椒洗淨切絲。
3、炒鍋入油，燒熱後滑入肉絲炒至變色，放入適量醬油炒勻盛出。
4、炒鍋余油，下入苦瓜片大火翻炒片刻。
5、然後加入辣椒絲，放入肉絲回鍋，翻炒均勻。
6、加入適量豆豉和鹽、味精調味，炒勻即可。
小貼士
把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。
炒苦瓜的做法：清炒苦瓜
食材準備
苦瓜、食用油、鹽、蔥、辣椒、白糖、味精。
方法步驟
1、將苦瓜洗淨，剖成兩瓣，去籽切成片。
2、切好的苦瓜片放入沸水中焯燙1分鐘左右撈出瀝乾水。
3、辣椒洗淨切成條，蔥切段備用。
4、炒鍋入油，燒熱，下入辣椒和蔥翻炒片刻。
5、再倒入苦瓜片，加適量糖、鹽、味精，炒熟即成。
小貼士
1、將苦瓜切好，然後用鹽醃一下，去掉水份，就不會很苦了。
2、將苦瓜切好放入沸水中焯燙一下也可以減輕其苦味。
炒苦瓜的做法：蜜汁苦瓜
食材準備
苦瓜、枸杞、蜂蜜、白糖、涼白開、鹽、食用油。
方法步驟
1、枸杞放於清水中浸泡備用。
2、苦瓜洗淨剖開，去籽後切成薄片。
3、鍋中加水放入少許鹽和色拉油燒開，倒入苦瓜焯燙，撈出過涼。
4、炒鍋加入適量清水，放入適量蜂蜜和白糖，小火將糖融化。
5、加入瀝乾水分的苦瓜和泡好的枸杞。
6、翻炒均勻後盛出放涼包上保鮮膜放入冰箱冷藏1個小時即可食用。
小貼士
1、用苦瓜蘸醬或用蜜糖，可掩蓋其部分苦味。
2、將苦瓜用低溫冷藏後再食用可以減輕其苦味。
