綠豆芽是一種大部分人都可以食用的蔬菜，但是對於脾胃虛寒的人來說，這種食物是不可以多吃的。綠豆芽的做法也是有很多，但是不管怎麼弄，它都是比較的清爽可口，今天我們就一起去瞭解一下綠豆芽的各種做法吧！
醋溜綠豆芽的做法
食材準備
綠豆芽、米醋、白糖、鹽、花椒、蔥、蒜、雞精。
方法步驟
1、首先將豆芽清洗乾淨，將根須全部去掉，然後放入開水中焯好瀝乾水備用。
2、在碗中加入醋以及糖，混合均勻成糖醋汁。
3、在炒鍋中加入油，然後放入蔥段、花椒，爆香之後將蔥段以及花椒撈出不要。
4、然後加入蒜瓣爆香，加入豆芽。
5、翻炒幾下之後，將糖醋汁倒入，加鹽、雞精調味，就可以出鍋了。
綠豆芽炒雞肉的做法
食材準備
綠豆芽、雞肉、蔥、蒜末、姜、鹽、白糖、雞精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
方法步驟
1、首先將雞肉切成絲，加入鹽、胡椒、糖醃制大約15分鐘。
2、將豆芽清洗乾淨，將根須全部去掉，瀝乾。
3、在炒鍋中加油，然後將雞肉炒至8層熟，裝盤。
4、重新在鍋中加油，然後放入蒜、姜爆香。
5、倒入綠豆芽翻炒，加鹽雞精、胡椒粉，大火爆炒。
6、大約1分鐘之後，加入雞肉，料酒，淋上香油就可以了。
涼拌綠豆芽的做法
食材準備
綠豆芽、海帶絲、蒜、老醋、海鮮醬油、鹽、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
方法步驟
1、將豆芽的根部全部去掉不要，然後用開水焯好，冷水控涼瀝乾。
2、將海帶絲泡發，然後放在沸水中煮上一至兩分鐘，並瀝乾水。
3、將豆芽、海帶絲全部放在一起，加入其他的調料混合均勻即可。
菜譜小貼士
1、豆芽是寒性食物，脾胃虛寒的人最好還是不要多吃。
2、炒綠豆芽可以先焯制一下，這樣會比較的爽口。
