紫背天葵又叫做血皮菜或者紅風菜，它的莖葉含有豐富維生素、鐵等營養物質，又有清熱解毒、抗惡性細胞、散瘀消腫增等功效的藥用價值，烹飪後的口感非常的鮮嫩，所以受到了很多人的喜歡，今天就教大家做幾種簡單又美味的紫背天葵。
素炒紫背天葵
食材準備
紫背天葵、食鹽、豬肉、蒜、乾辣椒、香油。
方法步驟
1、將所有食材清洗乾淨，紫背天葵去掉根部老化部分，瀝乾備用。
2、蒜切末，乾辣椒切段。將肥豬肉切小片，放入炒鍋裡面翻炒。
3、調中小出油後，加入蒜末、乾辣椒煸炒，爆香即可。
4、加入瀝好的紫背天葵，調大火片刻後加入食鹽，翻炒均勻，15秒後滴入香油，翻炒均勻即可出鍋。
紫背天葵滑肝尖
食材準備
紫背天葵、豬肝、食鹽、姜、生抽、江米酒、芝麻油、澱粉、食用油。
方法步驟
1、將豬肝放入清水中浸泡一小時，分三次將浸泡的血水倒掉。
2、切三角形，再用清水沖洗乾淨，加米酒，生抽、芝麻油、澱粉抓勻，醃制10分鐘。
3、鍋中放入食用油，8成熱時放入姜絲或薑片，煸炒香味，取出。
4、放入醃制好的肝，調中小火，熱油迅速爆炒至肝尖變色，馬上盛出。
5、余油將紅鳳菜炒熟，加入適量鹽，用筷子翻炒均勻。
6、倒入肝尖，沿鍋邊烹入一勺米酒，馬上翻炒出鍋即可。
蒜末紫背天葵
食材準備
紫背天葵、蒜、食鹽、雞粉、調和油、芝麻油。
方法步驟
1、將所有食材清洗乾淨，紫背天葵洗淨瀝乾，蒜切末。
2、炒鍋注入調和油，調中小火，溫度升至5層，加入蒜末煸出香味。
3、加入紫背天葵，調大火，爆炒片刻，加入鹽、雞粉調味。
4、翻炒均勻後，10秒之內，加入幾滴香油，炒均後即可出鍋。
