據說海膽非常的膽小，遇到敵人就跑，大概 可以叫它海膽小了，這是不是就是海膽得名的一個因素呢，這就不得而知了。不過海膽作為一種中藥材，同時還作為一種美味的食材，大伙想要一定想知道海膽怎麼吃吧。
海膽怎麼吃
海膽看上去還挺唬人，像刺蝟一樣有著很多的刺，那麼我們要怎麼吃它呢，總不能直接咬吧，應該都沒有這麼好的牙口。其實海膽呢，可用於清蒸，煎炒、冷盤或烹調成湯，還能夠搭配其他的食材做出各種美味。
海膽怎麼吃：海膽蒸蛋
食材準備
帶殼海膽，雞蛋一個，鹽少許，麻油適量，海膽黃少許。
方法步驟
1、將海膽開殼，洗淨後海膽黃放入殼中；
2、雞蛋打散後加入蛋液五分之一的水，加鹽攪勻；
3、蒸鍋中燒水，將海膽放入蒸鍋中，倒入蛋液，蓋鍋，開水，燒開後火轉小；
4、一般來說蒸5分鐘左右就可以了，整好後，放上還蛋黃，滴上香油即可。
小貼士
根據海膽的大小決定蒸的時間，如果把握不好可以3分鐘後看看，最好用透明鍋蓋，容易觀察。
海膽怎麼吃：海膽炒飯
海膽的吃法其實挺多的，這不還可以用來做炒飯，用海膽做出的炒飯一定別有一番風味，趕緊試一試。
食材準備
海膽80克，姜蓉適量，雞蛋一個，菜心少許，米飯一碗，小蔥適量。
方法步驟
1、講海膽肉和姜蓉混合攪拌均勻待用；
2、雞蛋大染後倒入油鍋中炒散盛出待用；
3、菜心洗淨，取根部切成小粒狀待用；
4、鍋中放油爆香蔥，然後倒入海膽和姜蓉炒成膏狀時倒入雞蛋和菜心翻炒；
5、最後倒入米飯炒勻，加入食鹽調味即可。
海膽怎麼吃：海膽刺身
食材準備
魚都能吃刺身海膽為什麼不能吃刺身呢，海膽照樣沒問題，而且方法簡單，吃前搖一搖。
方法步驟
1、將海膽頂端開口，取出海膽的內臟，留下海膽黃；
2、然後在上面淋上檸檬汁，生抽，辣芥醬；
3、吃前搖勻即可享用其鮮美。
小貼士
這種需要鮮活的海膽，挑選海膽的時候，碰一碰海膽的觸角，如果還是活動的就是新鮮的。
