核桃仁補腦這可能是大多數人對核桃的印象，我國自古以來就有以形補形的說法，核桃長得像腦一樣，所有有這種說法，其實核桃還真補腦，它含有的營養物質對於大腦的發育，提高記憶力都有不錯的效果。現在的核桃都買薄殼核桃，手捏即可，下面就來看看核桃仁怎麼吃。
核桃仁怎麼吃：琥珀核桃
食材準備
核桃仁半斤，黃油20克，蜂蜜適量，白糖10克，熟芝麻。
1、核桃仁平鋪在盤中，放入微波爐叮2分鐘；
2、取出核桃仁放入白砂糖，黃油，倒入蜂蜜，加熱1分鐘；
3、清水放入微波爐中加熱2分鐘，使黃油融化；
4、取出後攪拌均勻，裹上糖漿，然後放入微波爐半分鐘，重復幾次直至琥珀色，然後撒芝麻即可。
核桃仁怎麼吃：核桃炒韭菜
食材準備
核桃仁1碟，韭菜1把，鹽少許，花生油適量，紅辣椒兩個。
方法步驟
1、將韭菜，辣椒洗淨，韭菜切段，辣椒切絲，核桃待用；
2、炒鍋中放入適量油燒熱，下入核桃仁慢慢炒至發黃；
3、然後放入辣椒，韭菜，鹽，大火翻炒幾下出鍋即可。
核桃仁怎麼吃：核桃炒絲瓜
食材準備
絲瓜適量，核桃仁120克，紅辣椒少許，鹽適量，生抽適量，花生油適量，胡椒粉少許。
方法步驟
1、將絲瓜去皮切塊，辣椒和姜切絲；
2、鍋中適量水，放入核桃仁，燒開後煮一會，撈出洗淨瀝乾；
3、鍋中燒熱油，倒入核桃仁，中火慢炒；
4、煸炒至金黃後出鍋，鍋中再燒熱油，放入姜絲煸炒，然後放入絲瓜和紅椒絲煸炒；
5、絲瓜炒至變軟後加鹽，胡椒粉，生抽翻炒均勻，然後加入核桃仁翻炒出鍋即可。
核桃仁怎麼吃：核桃仁炒雞丁
食材準備
核桃仁5個，雞胸肉適量，黃瓜少許，胡蘿蔔半個，油鹽適量，生抽，白糖，水淀粉，蔥姜蒜適量，料酒少許。
方法步驟
1、雞胸肉切丁，加入少許鹽，料酒醃制，黃瓜和胡蘿蔔切丁；
2、雞肉中加入濕澱粉拌勻待用，核桃仁炸香待用；
3、鍋中適量油燒至6成熱，滑入雞丁，變色後加入蔥姜蒜；
4、再加入黃瓜，胡蘿蔔翻炒，加入白糖，生抽，炒勻後加鹽調味；
5、然後加入適量熱水，放入炸好的核桃仁，翻炒均勻即可。
