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菜系及功效：美味糕點
核桃仁小蛋糕的製作材料：
主料：清蛋糕一盤(40×50釐米) 核桃仁300克 蘋果糖醬700克 糖粉100克。

1.將清蛋糕用刀從側面片成均勻的上下兩片，先在下片上面抹350克蘋果糖醬，把上片蛋糕粘合整齊，在上面再抹350克蘋果糖醬，抹均勻。
2.把核桃仁擇乾淨，去掉雜質，用刀切成碎塊，撒在蛋糕上，撒均勻。然後用羅在上邊篩一層糖粉。將蛋糕切成80個小塊即好。
蘋果糖醬作法 蘋果500克洗淨，去皮去核，加500毫升水，入鍋，上火煮沸，熬爛，再投入400克白砂糖，用木攪板不停攪動，熬成稠醬糊，撤離火，晾涼即成蘋果糖醬。
質量標準 鬆軟可口，有核桃香味，外型小巧整齊。