小龍蝦的肉質鮮美，營養價值高，是一種低脂肪，高蛋白的水產品。相信很多讀者都吃過用小龍蝦做出來的菜餚，例如麻辣小龍蝦、乾鍋小龍蝦等等，都是一些耳熟能詳、美味至極的小龍蝦做法。接下來我們就一起來看看小龍蝦的做法大全吧。
小龍蝦的營養價值
小龍蝦營養豐富，而且它的肉質新嫩，易於吸收，對於虛弱體質以及病後初愈的人們來講是非常好的食品。這是因為小龍蝦里富含鎂，而鎂對於保護心臟健康運行有著至關重要的作用。常吃小龍蝦還可以保護心血管系統，有助於預防高血壓以及心肌梗死等疾病的發生。
小龍蝦的做法大全：麻辣小龍蝦
食材準備
小龍蝦1千克，橙子1個，姜絲100克，大蒜瓣100克，花椒25克，剁碎的郫縣豆瓣20克，香菜20克，剁碎的泡朝天椒10個，花生油300毫升。
做法步驟
1、橙子去皮取肉，橙皮切絲，小龍蝦洗淨控水備用。
2、鍋中加油燒至5成熱，倒入花椒、姜絲、蒜瓣爆香，放入小龍蝦大火翻炒，待龍蝦尾轉成鮮紅色，下剁碎的泡朝天椒和郫縣豆瓣，翻炒至油色轉為暗紅色。
3、加入橙肉、清水（沒過蝦尾），加蓋燜燒5分鐘，其間翻動2次，待湯汁收至1/3時，起鍋裝盤，表面撒上橙皮絲。
Tips
龍蝦香辣惹味，酥麻咸鮮，也可加入十三香，味道亦很不錯。
小龍蝦的做法大全：乾鍋小龍蝦
食材準備
小龍蝦500克。洋蔥50克、西芹50克、乾辣椒20克、油酥花仁30克。香辣醬8克、黃豆豉5克、香油5克、姜米4克、蒜米4克、香菜節5克、味精4克、雞精5克、胡椒粉1克、料酒10克、色拉油60克。
做法步驟
1、小龍蝦去頭、須、腳，洗淨，入沸水湯鍋汆一下撈起，瀝乾水分；洋蔥、西芹切成2釐米大小的塊。
2、炒鍋置火上，下油加熱後下洋蔥、西芹塊，炒至斷生起鍋於鍋仔內墊底。
3、將原炒鍋洗淨，下油加熱後下香辣醬、姜米、蒜米，炒香出味後下乾辣椒炒至呈紅色，然後放龍蝦，烹調料，炒至龍蝦入味而熟後下油酥花仁，顛勻，起鍋於西芹上，撒上香菜節上台即成。
小龍蝦的做法大全：孜然小龍蝦
食材準備
鮮活小龍蝦20只，孜然粉1湯匙，辣椒粉1湯匙，蔥姜蒜、香菜共70克。黃酒1茶匙，白糖1/2茶匙，雞精1茶匙，精鹽1茶匙，胡椒粉1/2茶匙。
做法步驟
1、龍蝦淘洗乾淨，用熱水燙死，撈出，放入熱油中炸至表皮酥脆，撈出，控淨油脂。
2、蔥姜蒜剝淨表皮，香菜擇洗乾淨，均切絲。
3、鍋燒熱，放入烹調油適量，孜然、辣椒粉依次放入鍋中，炒出香味，放入蔥姜蒜、香菜、黃酒等調味品和小龍蝦，旺火炒勻即可。
小龍蝦的其他做法
除了本文所提到的小龍蝦的做法大全之外，小龍蝦的做法還有很多，例如香爆小龍蝦、油炸小龍蝦、蘸汁小龍蝦等等，這些小龍蝦菜同樣非常好吃。
