紅燒
帶魚材料：新鮮帶魚一條小蔥一根生
姜乾
辣椒各少許
調料：色拉油料酒細砂糖
生抽老抽
雞精各少許
紅燒帶魚的做法
1、【圖1-2】帶魚去內臟、嘴巴和尾洗淨，切成段備用。油鍋燒熱放入少許姜絲和乾辣椒段爆香。
2、【圖3-4】姜絲和辣椒爆香後，放入備用的帶魚段依次放入料酒、細砂糖、生抽、老抽各少許。最後，放入少許清水（沒過帶魚為準）用大
火燒開。
3、【圖5-6】燒制湯汁有濃度時，放入少許雞精關火，裝入盤子後，小蔥洗淨切成蔥末，少許撒在帶魚上即可。
月月溫馨提示：
1、現在的帶魚都長的很肥，自身都能出油，在燒制的時候，盡量減少油或是可以不放。
2、紅燒類的有生抽和老抽，咸度基本夠了，如果口味偏重可以加少許鹽。
