辣椒炒肉是一道比較家常的菜譜， 在四川、湖南等地是比較常見的，在這些地方，差不多每個家庭都掌握著辣椒炒肉的家常做法，好吃開胃，做法簡單。
辣椒炒肉的家常做法有哪些
需要的食材
辣椒、豬肉、姜蒜、老抽、生抽、糖、鹽。
做法步驟
1、肉洗乾淨切片，放在熱鍋熱油中炒至變色盛出。
2、姜蒜粒爆香。
3、辣椒洗淨切好，放在鍋中用大火快炒，加入少許的糖。
4、倒入肉片，加生抽，老抽，鹽，速度翻炒，即可出鍋。
小貼士
在這道辣椒炒肉的家常做法中，糖是點睛之筆，放點糖才有回味，不需要太多，用兩手指抓一點就好。
辣椒炒肉的家常做法
需要的食材
瘦肉、青紅辣椒、大蒜、米酒、豆豉、玉米澱粉。
做法步驟
1、把瘦肉切片，放入碗中，加米酒、玉米澱粉和適量的食鹽攪拌均勻醃制20分鐘，青紅椒洗淨，切好備用。
2、大蒜去皮，洗淨，用刀背拍碎。
3、鍋中放油燒熱，放入大蒜爆香。
4、放入醃制好的肉片和豆豉，炒至肉片變色，放入青紅辣椒，翻炒均勻。
5、放入酒糟翻炒均勻，加入食鹽、味精提味即可。
簡單辣椒炒肉的家常做法
需要的食材
五花肉、青椒、生抽。
做法步驟
1、將五花肉洗淨，切成薄片，用生抽醃制一下。
2、在鍋中加入一點油，放入五花肉，炸出油。
3、鍋內留底油，放青椒至有點焦皮。
4、放入剛剛炒鍋的五花肉，大火爆炒，加入適量的鹽和味精提味，翻炒幾下即可出鍋。
