肉片湯是中國菜系中一道普通的湯品，以肉片湯作為主要食材，再加上其他的各種喜歡的蔬菜烹制而成，肉片的做法多樣，也是因為其配菜不同而味道和口味也有所不同。
肉片湯的做法：番茄肉片湯
需要的食材
豬肉100克，番茄250克，花生油10克，鹽3克。
做法步驟
1、將豬肉切成小薄片。
2、番茄清洗乾淨，切成桔瓣一般的水小塊。
3、在鍋中加入足量的清水燒開後，放入肉片，少量的鹽，稍微煮一下，翻入番茄，燒開即可。
肉片湯的做法介紹：金針菇豌豆肉片湯
需要的食材
瘦肉100克，金針菇150克，豌豆50克。
做法步驟
1、將瘦肉切片。
2、在鍋中放入清水，加入清洗乾淨的金針菇，豌豆開大火煮開。
3、煮開改中火煮至豌豆夠綿。
4、放肉切薄片的瘦肉，大火煮。
5、煮3—5分鐘，肉片熟肉即可。
6、加入適量的鹽，這道菜不需要任何調味。
小貼士
在這道肉片湯的做法中，肉的選擇需要一些講究的，要買嫩滑或爽脆的水晶柳，也就是豬前夾的肉。
肉片湯怎麼做味道鮮：平菇肉片湯
需要的食材
平菇200克，豬里脊肉200克，食鹽2茶匙，蒜3瓣，小蔥1根，澱粉1茶匙，葡萄籽油2湯匙，水1000毫升。
做法步驟
1、將平菇洗淨用手撕成小塊，瀝乾水份，蔥切成蔥花，蒜拍扁待用。
2、里脊肉切片，放入生粉、1茶匙的油和1茶匙的鹽醃制10分鐘左右。
3、在自動自動烹飪鍋打開電源，淋入1湯匙油。
4、按炒菜鍵後放入蒜爆香，然後瀝乾水分，放入平菇，炒出香味。
5、倒入1000毫升的清水，蓋上鍋蓋，煮至湯滾微煮一會。
6、倒入醃制好的肉片，用筷子撥散。
7、肉片煮熟，湯開後，放入鹽，撒入蔥花即可。
小貼士
1、在道平菇肉片湯的做法中，蒜一定要先爆香，然後放入菇一起翻炒，這樣才能激發出菇的鮮香味。
2、湯煮好前一定要撒入蔥，蔥與菇產生的化學反應，使菇湯更鮮甜。
