家常菜往往是非常的簡單，但卻又色香味俱全，很多時候是家常菜更讓人惦念，通過一道菜惦念某個地方或者某個人。青椒肉絲就屬於這種家常菜，青椒肉絲的做法簡單，易學，略加練習就能做出一盤不錯的青椒肉絲。
青椒肉絲的做法
食材準備
青椒適量，豬里脊肉100克，生粉適量，鹽少許，雞精少許，胡椒粉少許，醋、老抽少許，油適量。
方法步驟
1、青椒洗淨後全部切絲，豬肉也切絲；
2、然後在豬肉絲中加入鹽，生粉，老抽拌勻；
3、油鍋燒熱後倒入色拉油，燒至冒煙後轉為小火，倒入肉絲炒散；
4、肉絲變色後盛出，鍋中底油倒入青椒絲乾炒片刻後加鹽炒勻；
5、炒至水分蒸發，然後倒入之前的肉絲，加入雞精，胡椒粉，醋，翻勻即可出鍋。
家常青椒肉絲的做法
食材準備
豬肉半斤，鹽少許，青椒50克，醬油2勺，澱粉1勺，雞精少許，料酒適量，生姜適量。
方法步驟
1、將豬肉切絲，加鹽，雞精，料酒和澱粉抓勻醃半小時；
2、生薑切絲，青椒去籽後切絲待用；
3、鍋中燒熱油，放入肥肉炒出油然後加入姜絲炒香；
4、接著放入肉絲炒至變色，然後倒入青椒炒至變色；
5、加入醬油，雞精調味，炒勻即可出鍋。
雙色青椒肉絲的做法
食材準備
豬肉150克，紅尖椒1個，青椒2個，紅椒1個，料酒，雞精少許， 姜蒜適量，生抽，老抽少許，蠔油，水淀粉，油，小蔥，鹽適量。
方法步驟
1、青紅椒洗淨後切絲，將切絲，蒜切碎，蔥切段待用；
2、豬肉洗淨切絲，加少許油，老抽，蠔油，生抽，料酒，雞精和水淀粉拌勻醃10分鐘；
3、炒鍋燒熱，下入肉絲炒至斷生後盛出；
4、鍋中底油下入蔥姜蒜爆香，然後倒入青紅椒絲，加入生抽和鹽翻炒2分鐘；
5、最後倒入肉絲，加雞精翻炒均勻即可出鍋。
青椒肉絲的營養功效
豬肉能夠補充蛋白質，脂肪酸等，青椒中含有豐富的維C，胡蘿蔔素和維B，能夠促進消化增加食慾，另外能夠緩解疲勞，解熱鎮痛，此外還能夠淨化血液。不過具有辣味，患有腸胃炎症的朋友，以及火旺，高血壓等人群不宜食用。
