喜歡動手做西餐的朋友在選擇學習的時候可能會有一點難以抉擇，這裡我們來看羅宋湯怎麼做，它是西餐中一道基礎菜，算是學習西餐的起步菜了，製作方法和我們平時做法類似，能夠快速上手。
羅宋湯怎麼做
食材準備
牛腩500克，芹菜1根，洋蔥半根，胡蘿蔔半個，西紅柿半個，番茄醬300克，食鹽2克，蔥適量，姜2片，胡椒粉1克，香葉2片，百里香少許，黃油適量。
方法步驟
1、牛腩切成3釐米的小塊，芹菜、胡蘿蔔、洋蔥切丁，西紅柿切塊；
2、鍋中加入清水，放入蔥段，薑片，牛肉洗淨瀝乾；
3、鍋中加入適量的油，放入西紅柿翻炒2分鐘後放入番茄醬翻炒3分鐘；
4、然後加入適量的清水，沒過西紅柿，中火煮開後放入焯過的牛肉；
5、加入香葉，百里香，蓋鍋中小火，燜煮40分鐘；
6、另取炒鍋燒至5成熱，放入黃油融化，加入洋蔥炒香，然後加入胡蘿蔔，芹菜丁翻炒；
7、炒至斷生後盛出待用，待牛肉煮至軟爛後放入炒好的蔬菜丁燜煮10到15分鐘即可。
小貼士
湯汁的濃稠度根據喜好自行調節，需要番茄醬，不用番茄沙司。
素羅宋湯怎麼做
食材準備
土豆半個，洋蔥少許，胡蘿蔔1根，西紅柿1個，西芹適量，牛心菜少許，番茄醬適量，鹽少許，黃油適量，香葉2片。
方法步驟
1、土豆，洋蔥，胡蘿蔔，西紅柿，牛心菜，西芹都切丁；
2、胡蘿蔔丁焯水，取鍋放入黃油，下入洋蔥和胡蘿蔔翻炒；
3、炒至洋蔥透明放入其餘的蔬菜，然後加水蓋鍋蔬菜，加入番茄醬和香葉；
4、煮25分鐘左右，加入適量的鹽調味即可。
年糕羅宋湯怎麼做
食材準備
乾酪片，番茄1個，鴨蛋清適量，白胡椒粉適量，胡蘿蔔半截，小土豆，食用油，韭菜段，蔥段，醬油適量，鹽適量，洋蔥少許，澱粉半勺，年糕適量，牛肉200克。
方法步驟
1、將牛肉切塊，加入黃油，白胡椒粉，少許鹽，澱粉醃10分鐘；
2、鍋中倒入少許油，加入洋蔥爆香，然後放入牛肉翻炒，加入土豆，胡蘿蔔，年糕和番茄；
3、翻炒至出湯後加熱水燜煮，中小火煮半小時，湯變番茄色即可；
4、最後加入乾酪片攪拌至融化，挑出蔥花，韭菜段出鍋即可。
小貼士
乾酪放入後要不停的攪拌。
羅宋湯的做法提示
羅宋湯的原材上比較豐富，營養當然也不錯，這裡選擇牛腩的話，要稍微廋一些的，如果筋膜和肥肉太多需要去除乾淨；番茄醬不能用番茄沙司代替，蔬菜要後下鍋，最後15分鐘的樣子差不多，最好要有百里香，很多超市中能買到。
