食材：
麵筋絲 250克
辣椒 1根（切絲）
色拉油 1大勺
乾紅辣椒 少許
鹽 1小勺
生抽 2茶勺
高湯（水） 50ML
水淀粉 2大勺
做法：
1.鍋中放入色拉油小
火燒熱，放入乾紅辣椒炒香後，放入洗乾淨的麵筋絲，大火翻炒，加入鹽和生抽調味。
2.待麵筋絲全熟的時候加入高湯然後蓋上鍋轉中火蓋燜2分鐘。最後淋入2大勺水淀粉收汁出鍋。
嘮叨幾句：做好素食的肉絲要注意3點：
1.肉絲炒的時候要用大火，並且要翻炒均勻，因為麵筋絲一多不容易斷生。
2.炒的時候放些乾紅辣椒更容易開胃。其實並不辣。
3.加入高湯後一定要燜一下，這樣的“肉絲”才會更入味。
