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生菜600克，蠔油30克，清油60克，醬油10克，鹽1克，味精3克，湯適量，蒜末3克。蠔油生菜的做法：①把生菜用清洗乾淨。坐鍋放水，加鹽、油，開後放生菜，翻個倒出，壓乾水分倒盤里；②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蠔油、糖、味精、醬油、湯，開後澆在生菜上即可。