香菇具有獨特的香味，除了少部分朋友可能不習慣這種味道以外，大多數人都還是比較喜歡香菇的。香菇一般燉湯使用較多，另外就是炒菜了，炒香菇的做法有很多種，每個人的喜好不同，那就一起來看看炒香菇怎麼做好吃。
清炒香菇
食材準備
香菇400克，食鹽少許，水淀粉，蔥適量，調和油適量。
方法步驟
1、蔥切段，香菇洗淨切塊；
2、鍋中少許油，放入蔥花爆香，然後放入香菇翻炒3分鐘；
3、然後加入適量的水淀粉收汁即可。
素炒香菇
食材準備
香菇適量，大蔥少許，洋蔥，紅彩椒，蔥姜蒜，鹽，蠔油。
方法步驟
1、洋蔥切絲，紅椒切絲，香菇切片，大蔥切絲；
2、鍋中少許少許油，報新疆蔥姜蒜末；
3、然後下入大蔥絲炒香，放入香菇炒2分鐘；
4、接著放入洋蔥炒勻，放入彩椒炒勻，然後放入鹽，適量蠔油炒勻即可。
瘦肉炒香菇
食材準備
香菇適量，瘦肉，青椒適量，蔥段，蒜片，蠔油適量。
方法步驟
1、將瘦肉洗淨切絲，加入蠔油，生粉和鹽拌勻醃入味；
2、青椒切絲，蒜切片，蔥切段待用，香菇洗淨切片後擠乾待用；
3、鍋中燒熱少許油，下入蒜片和醃好的肉絲炒香；
4、然後倒入生抽上色，倒入香菇炒至變軟，然後加入蔥段；
5、接著倒入青椒，蠔油，糖和鹽，煸炒均勻即可出鍋。
香菇的營養功效
香菇中含有豐富的維生素D，以及10多種氨基酸，又容易被人體所吸收。吃香菇能夠降血壓，血脂和膽固醇。還能夠提高人體的免疫能力，具有延緩衰老，抗癌防癌的作用。
