魷魚是烏賊中的一種，屬於槍烏賊，魷魚的口感爽脆，不過魷魚如果處理不好的話腥味還是比較大的。所以這裡就需要合適的處理方法了，處理之後的魷魚腥味非常小，至於這處理的方法，就在這炒魷魚的家常做法之中。
炒魷魚的做法大全：家常炒魷魚
食材準備
魷魚適量，蘑菇少許，尖椒適量，蔥姜蒜少許，鹽，糖，生抽和老抽，澱粉適量。
方法步驟
1、將魷魚泡入鹽水中洗淨，蔥姜切絲，蒜切片，蘑菇撕開，尖椒切片；
2、炒鍋少許油爆香蔥姜絲，然後倒入蘑菇，辣椒和魷魚翻炒；
3、炒勻後放入糖，老抽，生抽，澱粉收汁，出鍋即可。
炒魷魚的做法大全：辣炒魷魚
食材準備
魷魚適量，洋蔥少許，鹽，辣椒醬橄欖油，孜然，紹酒適量。
方法步驟
1、魷魚洗淨切圈，洋蔥切絲待用；
2、魷魚圈中加入鹽，紹酒和孜然醃一會，然後加入辣椒醬和少許油入味半小時；
3、鍋燒熱倒入少許油，放入洋蔥煸香，然後拔至四周，放入魷魚煸炒；
4、煸炒出水分，炒香炒勻後調味，出鍋即可。
炒魷魚的做法大全：韭菜炒魷魚
食材準備
鮮魷魚2條，韭菜100克，紅椒30克，油鹽適量，蔥，蒜片，料酒30ml，胡椒粉2克，白糖3克，生抽15ml，香油，雞精少許，姜適量。
方法步驟
1、魷魚去黑膜洗淨瀝乾水，韭菜摘洗乾淨後瀝水；
2、魷魚切開去頭後打上花刀，然後切塊待用；
3、鍋中水燒開，放入料酒和切好的魷魚焯燙，燙卷即可撈出過涼；
4、魷魚撈出後加入料酒，胡椒粉和糖醃一會，韭菜切段，紅椒切絲，蔥姜蒜切碎待用；
5、炒鍋倒入少許油，爆香蔥姜蒜後倒入魷魚翻炒，加入生抽，糖，鹽翻炒均勻；
6、加入韭菜翻炒，加入紅椒炒勻，然後加入雞精，香油翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
魷魚要將外面的黑膜去淨才不會腥氣。
魷魚的營養價值與功效
魷魚是海洋中的一種軟體動物，這種動物含有豐富的蛋白質，以及氨基酸，牛磺酸以及各種礦物質。吃魷魚具有一定的防治貧血的作用，能夠抗病毒防輻射，另外還有降低膽固醇緩解疲勞，恢復視力的作用，以及對糖尿病的預防作用。
