西王油蛋糕卷是傳統的美食菜譜，在很多餐廳飯館都可以看到它的身影。西王油蛋糕卷樣式豐富，口味多樣，深受大家喜愛。話間口水都快流下來了，快來跟愛料理小編一起學習一下這道菜怎麼做吧！
西王油蛋糕卷食材介紹
主料：
西王玉米胚芽油(40克) 蛋糕粉(65克) 牛奶（用奶粉兌的）(50克) 白糖(40克) 可可粉(10克) 淡奶油(適量) 鹽(一丁點) 白醋(幾滴)
西王油蛋糕卷的做法步驟:
1.準備各種配料，
2.雞蛋分離。無水無油盆放蛋白。
3.蛋黃放另一盆里。這個木有蛋白盆那麼將就。
4.倒入玉米油40克。
5.50克牛奶，拌勻。
6.篩入蛋糕粉，分兩次篩入拌均勻。放一旁備用。無顆粒狀就行。
7.蛋白里加一丁點鹽，幾滴白醋。
8.開始打發，打發有大氣泡加白糖。
9.打發制有輕微蛋白霜二次加白糖。
10.中速打發制有紋路，加最後一次白糖。繼續打發。
11.最後，提起打蛋器帶有尖尖小蛋白可以了。
12.取三分之一蛋白放蛋黃盆里，拌勻。
13.拌勻的蛋黃糊倒蛋白盆里，小心翻拌，防止消泡。
14.拌勻倒入烤盤里，輕輕振振 振出氣泡。
15.留少量蛋白糊，加10克可可粉給拌均勻，倒裱花袋里，這環節沒拍，時間緊怕消泡。
16.擠上橫條，竪條，再用刮刀斜著划幾刀，輕划不要划透哦。為啥擠這麼多條條呢，拌多了可可糊嘍。看看烤出來啥效果。175度預熱，175度，烤20分鐘。
17.時間到，取出烤盤，馬上倒扣。稍涼會揭去油紙。
18.抹上淡奶油，這是昨天晚上打發好的。抹奶油量 自己隨意。
19.捲起來嘍。用油紙推著往前卷，卷好放一會。沒往冰箱里放，天冷放冰箱冷藏，有點太涼。卷好靜放30分鐘。
20.揭開油紙，還可以吧。花紋多了點。
21.切開看看，可能是沒冷藏吧有點沾刀。
22.成品圖。
2小貼士：
烤20分鐘後，感覺最後幾分鐘，看看上色太重，又減了10度。
應該是冷藏好的好切，建議冷藏一小時後再切。
