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原料：
水果(蘋果，紅瓤西瓜，杏，桃)250克。雞蛋600克，鮮奶油，瓊脂少許。白糖40克，葡萄酒適量。
制法：
1、將瓊脂用涼水泡軟，放入鍋內，加清水適量，上火微沸後過籮稍涼待用，
2、將水果洗淨，去皮，籽(核)，切碎，加入白糖，再加入瓊脂液及打成泡沫的蛋清，攪勻成布丁料
3、取盆，周圍抹上葡萄酒，內放布丁料，擱入冰箱冷凍，
4、食時，將鮮奶油打成泡沫，將布丁取出，奶油泡沫澆在上面即可。