虎
皮蛋糕卷材料:
牛奶：３７g色拉油５０g糖16+55g低粉７５g蛋３個香草粉粉2g
醋３滴鹽１/８小勺
虎皮
蛋糕卷的做法
將牛奶＋16vg糖攪拌均勻後加色拉油拌勻
加
蛋黃，一個加完攪拌再加一個
篩進
麵粉攪拌均勻
蛋白＋醋＋鹽打至魚眼泡時開始分三次加剩餘的５５g糖，打至硬性蛋白（大家還記得什麼是硬性打發嗎？）
預熱
烤箱２００度（呵呵，大家要根據自己烤箱的特點來掌握哦，）,先將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻，再將１/３蛋白與蛋黃糊輕拌勻
然後將蛋黃糊倒進剩餘的１/３蛋白里輕拌均勻
將攪好的面糊倒進鋪好油紙的烤盤，抹平，進烤箱倒數二層，用烤網架著
先全火２００度１０分鐘，轉１６０度２３分鐘即可出爐
馬上倒扣在烤架上,切去四邊硬邊邊，然後塗
果醬，
最後趁熱卷好，等５分鐘
