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　　菜譜：青椒醬炒豬頭肉的做法 原料 熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克、筍片、蒜、花生油、郫縣辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量。 製作 ①將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。 ②郫縣豆醬剁細。 ③鍋內注油燒熱，加蒜片、郫縣辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。 特點 顏色紅亮，香辣不膩。 小貼士 辣椒具有健胃、發汗功能，能促進消化液分泌，增強腸胃需動，是天然健胃散