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主料：大頭魚魚片；調料：澱粉、雞蛋、鹽、5香粉、油、番茄醬、醋、糖；做法：1.魚身片出兩片魚肉，1分為3；2.魚肉取出魚骨；3.魚骨切條，魚肉切片；4.把處理好的魚肉魚骨放在1個大碗里加鹽、5香粉；5.1個雞蛋和適當的澱粉，充分拌勻後放置10分鐘；6.炒鍋下多點油，待油熱時，把魚骨放油鍋里炸至金黃色後撈出；7.全部炸好後，鍋里的油再次燒熱；8.等油溫升高，所有魚塊再復炸1次，撈出控油；9.鍋里留底油，下適當的番茄醬，滴少量醋，加1點糖飯炒均勻；10.再倒入炸好的魚片翻炒，使每片魚肉外面都沾滿上糖醋汁便可。9. 查看更多答案>>