構杞牛鞭湯原料：牛鞭1條，雞肉250克，枸杞子、蔥、料酒、胡椒粉、味精、姜、花椒、精鹽各適量。
構杞牛鞭湯的做法：
1)牛鞭刮去粗皮，剖開，刮淨內膜，洗淨，切成段，雞肉、姜、蔥洗淨，姜拍松，蔥輓成結。
2)鍋置火上，倒人清水，加入牛鞭，燒沸，加蔥、料酒，煮15分鐘後，撈出牛鞭，倒出各料不用，如此，煮3次。
3)鍋置火上，倒人清水，下雞肉、牛鞭，燒沸，撇去浮沫，加料酒、姜、蔥、花椒，小火燉1小時，揀出姜、蔥，雞肉取出另作他用，放人胡椒面、精鹽、味精，待牛鞭軟爛時，用中火收汁，加枸杞，湯濃起鍋即成。
構杞牛鞭湯特點：湯濃味鮮，滋補健體。
