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　　材料:

　　牛肝400公克，蒜頭50公克，姜片50公克，瑪琪琳50公克，香蒜粉5公克，茴香粉5公克，鹽1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，太白粉1大匙，紹興酒20㏄

　　做法:

　　1.將牛肝切成小塊，放入鍋中浸水，讓水流動1小時，取出備用。

　　2.起油鍋，放入薑片、拍碎的蒜頭和作法1的牛肝，以小火炒10分鐘，起鍋瀝乾。

　　3.將作法2炒過的牛肝和所有調味料放入調理機絞成泥，再加入瑪琪琳混合均勻，倒入模具置入冰箱下層冷藏。

　　4.要食用時以平底鍋煎成金黃色即可。