菜花的營養價值:
1. 抗癌防癌：菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好;
2. 清化血管：菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險;
3. 豐富的維K：有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花;
4. 解毒肝臟：多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生;
菜系及功效：私家菜脾調養食譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜
口味：五香味 工藝：炸烹
煎牛里脊片的製作材料：
主料：牛里脊肉175克
輔料：土豆(黃皮)150克,扁豆25克,菜花25克
調料：小麥麵粉20克,辣醬油5克,豬油(煉製)25克,鹽5克,胡椒粉3克
煎牛里脊片的特色：
色澤金黃，質地酷脆，鮮香微辣。
教您煎牛里脊片怎麼做，如何做煎牛里脊片才好吃
1.將牛里脊洗淨，剔淨筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒鹽、胡椒粉，醃約10分鐘，再拍一層乾麵粉，將土豆切成條炸制，菜花，扁豆分別炒制。
2.當平底油鍋燒後，將里脊片放入，用旺火煎兩面上色，潷去余油，用辣醬油烹之，裝盤後配上炸土豆條、炒菜花、炒扁豆、澆上原汁即成。
