材料：冬瓜1塊(1000克左右)，豬腱600克，茶樹菇50克，薏米半碗，鹽適量。(我通常都不放。)
做法：
1. 豬腱肉洗淨，切小塊。
2. 茶樹菇用水泡發，去根蒂，切段。
3. 薏米洗淨。
4. 把豬腱，茶樹菇和薏米放入湯鍋，注上清水，大火燒開，撇去浮沫，轉小火煲1個小時。
5. 冬瓜用刷子把冬瓜皮上的白粉刷乾淨，切塊。(煲冬瓜湯時我一般是連皮一起煲。因為冬瓜皮除有清暑解熱外，亦可兼利水滲濕。在煮冬瓜水時，如果能夠外皮和果肉一起煮的話，效果會更佳。)
6. 把冬瓜塊放入湯里繼續煲1個小時。
7. 放鹽調味即可。
小提示：
1. 豬腱肉俗稱瓜兒肉，是豬四肢上的腱子肉。豬腱很適合用來煲湯，煲多長時間肉質都會很滑嫩，不會老。
2. 冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜具有清熱解毒、利水消腫、減肥美容的功效，故冬瓜有“減肥瓜”之稱。
3. 茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪的純天然食用菌，益氣開胃，健脾止瀉，具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免 疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
