菜系及功效：孕婦菜譜美容菜譜 貧血食譜
口味：原本味 工藝：原燉
蠔豉煲豬腱湯的製作材料：
主料：蠔豉50克,豬腿肉400克
輔料：銀耳(乾)15克,杏仁20克,陳皮3克
調料：姜5克,大蔥3克,鹽3克
1. 蠔豉用清水浸軟洗淨。
2. 蔥、姜洗淨，蔥切段，姜切片。
3. 將鍋加入水煲滾，放入蠔豉、姜、蔥，蓋密煮半小時，以去腥味，鏟起，姜蔥棄去。
4. 銀耳用清水浸至發大，洗淨。
5. 鍋中放水煲滾，銀耳入滾水中煮5分鐘，撈起用涼水沖洗乾淨，滴乾水分。
6. 豬腿肉放入滾水鍋中，煮5分鐘，取起洗淨。
7. 陳皮浸軟，刮去瓤洗淨。
8. 杏仁放入滾水中煮5分鐘，去衣洗淨。
9. 把適量水放入鍋中煲滾，放下蠔豉、豬腿肉、杏仁、陳皮、銀耳猛火煲滾。
10. 將煲滾的湯用慢火再煲3小時，下鹽調味即可。
小帖士-健康提示：
此湯具有滋補養顏，滋潤和血的作用。
小帖士-食物相克：
蠔豉：蠔豉不宜與糖同食。
杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。
