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咖哩粉味道芳香辛辣，由多樣南洋香料製成，具有刺激食慾、幫助血液循環的功能，又能促進發汗使體溫降低，因此許多亞熱帶國家相當喜好食用；在咖哩炸雞中，我們採用咖哩與面煳作調和，不只為炸雞變換口味，更帶來更多的健康元素。

咖哩是用多種香料調製成的特殊調味料，作燴飯、燴菜的淋醬或者調入醬料中增加醬料的香味功能很多樣。如果把咖哩粉用在醬料的調制，直接加入攪拌並不能增加太多香味，最好是先炒香了再拌入醬料，或是先煮開再用小火加熱至香味完全散髮時止。