面團材料：高筋麵粉435克、細砂糖30克、鹽1/2小匙、雞蛋3個、
乾酵母3克、淡奶油210克
椰蓉餡材料：黃油25克、全蛋液25克、椰蓉75克、牛奶25克、糖30克
表面材料：蛋液適量
烘烤：180度，中層，上下火，25分鐘。
做法：
1 淡奶油、雞蛋液先放入麵包機，在兩個角分別放入糖、鹽，倒入麵粉，最上邊放入乾酵母。揉面檔40分鐘，直到可以拉出手套膜。再把和好的面團放入盆子里，蓋上保鮮膜，22度環境下發酵55分鐘。
2 當面團發至2倍大，就可以取出面團了。
3 把面團排氣並再次揉圓，蓋保鮮膜松馳15分鐘。
4 用擀麵杖擀成一張長方形薄片，約0。5釐米厚。
椰蓉餡製作：室溫軟化的黃油中加入糖攪拌均勻，加入全蛋拌勻，再加入椰蓉和牛奶拌勻即成。
把做好的椰蓉餡均勻的塗抹在擀好的面皮上。
5 從一側捲起捲成卷，並捏緊收口。
6 把面卷切分成若干份。
7 切成的麵包卷生坯放入模具中(不要放的太擠)。22度環境下發酵50分鐘。
8 麵包坯發至2倍大小，表面刷上蛋液，入預熱180度的烤箱，烤25分鐘左右至表面金黃即可出爐!
小貼士：
面團材料中，因為雞蛋的大小和麵粉的吸水程度不同，液體材料添加以後，注意面團，如果太稀，要添加適量的麵粉，太乾，再加些液體像牛奶或是水都可以。和成的面團應是很軟但不粘手。
