材料
植物油150克，粉絲200克，肉沫80克，蔥、姜、蒜瓣20克，豆瓣醬30克，湯150克，乾辣椒30克
做法
1.用冷水將粉絲提前浸泡半小時。(大致有些軟就可以了)
2.鍋內冷油，放入姜蓉，蒜蓉爆香，.放入肉沫煸炒至熟
3.放入豆瓣醬2/3大匙，料酒1大匙，炒至出紅油，.放入泡軟粉絲。
4.倒入高湯2/3杯，生抽1/2大匙，中火煮開後，轉小火煮至水即乾未乾的狀態。
5.最後臨出鍋前撒上些香菜蔥花就行了。
小訣竅
1.做粉絲的時候，一定要用筷子夾著翻動，不要用鍋鏟。 2.湯汁也不要收的太乾了，太乾了口感也不好。 3.一定要趁熱吃，涼了味道就不好了。
