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　　油豆皮冷烏龍面

　　材料:

　　熟烏龍面200公克，油豆皮3張，香菇3朵，蔥1支，白蘿蔔30公克，紅蘿蔔20公克，水1杯，醬油3大匙，味醂2大匙，糖1/2大匙，酒2大匙，烏龍面醬汁30㏄

　　做法:

　　1.)將油豆皮、香菇及調味料(1)，用小火一起煮20分鐘。

　　2.)將紅、白蘿蔔都切成細絲備用。蔥切成細絲後，泡在冰水中1分鐘備用。

　　3.)將煮好的油豆皮及香菇切成細絲備用。

　　4.)先將烏龍面及調味料(2)拌勻，放入碗中，再將其它食材加入拌勻，再把蔥絲撒上烏龍面上，即可上桌食用。