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　　就是外面賣的桂花就可以做 材料： 新鮮的桂花(如為乾燥的桂花時需先用水泡軟)、鹽少許、砂糖(依個人喜愛適量加入)、清水(溶鹽、糖之用) 做法： 桂花剁碎 ,糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成. 熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋. 桂花醬通常是甜中帶咸，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋花香.