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來源: 愛料理 編輯:愛料理 訪問手機版
醃白糖蒜的材料:蒜;食鹽;香醋;白糖;陳醋;
醃白糖蒜的做法: 1 將新蒜剝掉幾層外皮,一直剝到只留一層嫩皮,不能再剝為止;洗乾淨後撒上鹽拌勻,靜置一天在陰涼處,殺殺蒜的水氣。
2 將殺出的水分倒掉,再放進筲箕里把水氣晾乾;取醃制用的玻璃罐子洗淨,靜置倒放直至陰乾。 3 倒入陳醋和香醋,再加入白糖,用乾淨無油的筷子攪拌,直至糖化掉;將晾乾水分的蒜頭放進罐子中,蓋上蓋子,在瓶口水槽中倒入水,用以隔絕空氣,防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽里補一次水,以免水分蒸發掉了。
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