“這個菜口感和味道都特別好，杏鮑菇吃起來有葷菜的感覺，滑嫩爽口，微微有點辣。很下飯。本來只有杏鮑菇和青椒的，但是我這次加了點木耳，均衡營養嘛，又多了一個顏色。”
主料
杏鮑菇(一個)調料青椒(適量)木耳(適量)蒜(適量)姜(適量)乾辣椒(適量)鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)蠔油(適量)廚具無
1 杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然後撕成絲。木耳切絲。
2 姜切絲，乾辣椒切絲，蒜拍碎輾一下。
3 青椒切絲。
4 鍋中倒一點油，把姜蒜乾辣椒，炒一下。
5 下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調味。
6 出鍋放點雞精香油提味即可。
小竅門：
後話：
杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚。
蘑菇比較怪，開始的時候很乾，小火慢慢炒久出水了。所以，開始的時候中火，後來就要大火了，這個菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因為汁收幹才會口感好。
蠔油放一點點就好了，提鮮的，沒有蠔油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。
