茶熏雞的材料：雞1只，老抽40毫升，生米150克，片糖100克，伯爵茶葉20克，
浸雞湯料，花椒一茶匙，八角一粒，陳皮1/4個，桂皮，姜各一片，草果一個
茶熏雞的做法：
1.將鹽，紹興酒和醬汁在碗中混合，倒入洗淨的雞腔，並且塗滿整只雞。
2.將浸雞湯料用布袋盛好，加入清水十杯慢火煲二十分鐘，加入鹽、紹酒及雞，慢火煮至雞皮凸起取出。
3.在大鍋中鋪一層錫箔，撒上白米，紅茶和糖，將雞放在蒸架上，蓋上鍋蓋大火熏雞，直至有煙冒出後倒數三分鐘熄火，不要開蓋，再燜五分鐘後取出。
4.將熏好的雞斬件裝盤，撒上適量蔥絲就可以上桌了。
