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“江西人喜歡用糯米酒燒葷菜，特別是農家自釀的那種兌了白酒的糯米酒，燒魚、燒肉、燒雞鴨之類的葷菜，別有一番風味！什麼五香料都是浮雲！江西人做紅燒肉方法就是這麼淳樸、簡單到了極致，但那美味卻是經典的，有的鄉村人家做紅燒肉甚至不加水，就用自己釀的酒將肉小火慢煨至熟，那個香哇！聽著都要留口水，不要說吃了！”
