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　　乾燒鴨四寶的材料：鴨肝，鴨胗，鴨脯肉，白糖，大料，桂皮，小茴香，老抽，生抽，肉蔻，鹽，良姜，花椒，料酒，澱粉，青紅椒，冬筍

　　乾燒鴨四寶的做法：

　　1.鴨胗、鴨肝、鴨脯肉按照配比洗淨、切成條狀滾刀塊，用以上所有醃料(白糖，大料，桂皮，小茴香，老抽，生抽，肉蔻，鹽，良姜，花椒，料酒，澱粉，澱粉少量，糖相對稍多)抓勻。醃制過夜

　　2.炒鍋起油，從醃料中撈出醃制好的內臟，小火煎至澱粉乾脆、糊在鴨內臟表面。

　　3.把醃制用的醬汁(過濾掉香料渣滓)倒入鍋內，再放入冬筍、彩椒，翻炒至收汁，就好了.