自制涼粉，口感嫩滑、晶瑩透澈、清爽可口。天氣越來越熱，做一碗涼粉為家人夏季消消暑吧！
主料
綠豆澱粉250克 水1250克
輔料
鹽3克 生抽1湯匙 蒜末適量 醋2湯匙 糖1茶匙 涼白開適量 辣椒油1茶匙 黃瓜絲適量
涼粉的做法
1.綠豆澱粉。
2.綠豆澱粉加250克冷水，攪拌均勻。
3.煮鍋加1000克水，燒開。
4.煮鍋水開後倒入綠豆澱粉糊，改小火，快速貼底攪拌。
5.一直快速攪拌，煮至透明即可關火。
6.倒入不沾盤中。
7.放至冷卻凝固。
8.切塊。
9.碗里放入所有調料，拌勻。
10.碗里放入涼粉，放黃瓜絲，淋上碗汁即可。
烹飪技巧
煮澱粉糊的時候一定要貼底快速攪拌，否則很容易糊底。
