用料
雞大腿300g
花生米30g
油適量
鹽適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
糖適量
料酒適量
醋適量
澱粉適量
醬油適量
花椒適量
辣椒面適量
宮保雞丁的做法步驟
1.雞大腿沖洗去血水，去掉雞皮，將肉片下來，切成丁。
2.雞肉中加入料酒、醬油、澱粉、鹽醃半個小時。
3.蔥、姜、蒜切好。
4.取一隻碗，放入醋、糖、醬油、料酒、肉湯、澱粉、鹽少量，調成芡汁。
5.花生米放到油鍋中炒熟。
6.鍋上火，油熱放入適量的花椒和辣椒面炒香。
7.倒入雞丁翻炒。
8.倒入蔥、姜、蒜翻炒。
9.加入芡汁炒勻，出鍋前倒入花生米翻炒即可。
小貼士
1.調的芡汁，如果不知道放多少料，調好後可以嘗一下，覺得好吃就行了。
