香濃的牛奶，軟糯的紅豆，Q彈的西米，組成成了無人不知無人不曉的紅豆西米露。雖然說紅豆西米露是煮制而成，但它是四季皆宜的甜品哦！在夏季煮的食物有點憂傷，但是當真的放入口中嚼的時候，那叫一個爽！下面就與大家分享紅豆西米露的做法及相關知識！
紅豆西米露的做法
紅豆西米露是利用紅豆和西米再配以牛奶煮制而成。香濃的牛奶，軟糯的紅豆和Q彈的西米，無一不令人喜愛。下面我們就一起來看看紅豆西米露的做法！
材料：小西米、紅豆、白糖、麥芽糖、牛奶
做法：1、紅豆提前一晚上就要用清水泡，到我們開始做的時候就差不多泡好了。
2、然後把紅豆放入鍋中，與清水一同煮，第一次煮開的時候，加入少量冷水，繼續煮開，然後再加冷水，循環4次，至紅豆變軟。
3、將煮好的紅豆撈出，瀝乾水分，與白糖和麥芽糖一同攪拌均勻，繼續用小火煮至粘稠狀。
4、小西米放入沸水鍋中煮至半透明（即中心有個小白點）狀態，關火，加蓋燜10分鐘。
5、把燜好的小西米過冷水，後與牛奶混合，放入冰箱中冷藏大概半小時的時間。這時候西米會比原來的大很多，並且散髮出牛奶的香氣。
6、把做好的紅豆與冷藏後的牛奶西米混合併攪拌均勻，就是香甜軟滑的紅豆西米露了。
做紅豆西米露還有一種比較簡單的方法，直接取一大包牛奶與幾大勺的紅豆沙，放入碗中，微波爐加熱，然後放入煮熟的西米，繼續熱一下，就可以了。
紅豆西米露怎樣煮才好吃
很多人在做紅豆西米露的時候，總是覺得做出來的口感不對，不是紅豆西米沒熟就是西米粘鍋了，以至於成品很不好看，吃起來味道也不好。那麼紅豆西米露怎麼煮才好吃呢？煮紅豆西米露的時候要注意什麼呢？
關於紅豆西米露的做法，我們在前面已有詳細的步驟給大家，現在要說的，就是一些技巧之類的，避免在煮制的過程中因手法不對而影響到成品的視覺和口感。
首先一個，西米是不用洗的，直接下入沸水鍋中煮就可以了。因為西米是澱粉製品，遇水很快就會融化，直接下入沸水鍋中煮會好一些。
其次，煮西米的時候，要一邊煮一邊攪拌，這樣才不會粘鍋。
最後，在將西米煮好之後，要撈出過冷水，這樣可避免西米全部粘在一起，也能保留西米的口感。
還需要注意的是，煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最後加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛。
吃紅豆西米露有什麼好處
“很喜歡吃紅豆西米露，因為紅豆吃起來甜甜的，又有保健作用；西米吃起來十分的Q彈勁道，口感十足！”
沒錯，紅豆西米露不僅是一種甜品，還是養生佳品，不僅能滿足舌尖的慾望，還能夠起到養生保健的作用。在人們越來越注重養生的今天，紅豆西米露也成為了眾人爭相稱贊的日常小吃。
至於紅豆西米露的好處，主要有：
1、紅豆中含有蛋白質、維生素B族和鉀、鐵、磷等營養素，能活化心血管。
2、常吃紅豆可改善怕冷、低血壓、易疲倦等現象，是良好的藥用和健康食品。
3、紅豆具有健胃生津、祛濕益氣的作用，更是女性健康的好朋友，能讓人氣色紅潤。
4、常吃紅豆能夠促進血液循環、增強抵抗力。哺乳期婦女多吃紅豆，可促進乳汁的分泌。
5、紅豆有清心養神、健脾益腎功效，能治肺燥、乾咳，提升內臟活力，增強體力。
6、西米是澱粉製品，主要功效為健脾、補肺、化痰，可用於治療脾胃虛弱和消化不良。
7、西米還具有潤澤肌膚的作用，常吃可是肌膚恢復自然光澤。
紅豆西米露吃多了會胖嗎
在大多數人的眼中，紅豆西米露是一種含糖量十分高的食物，吃多了容易發胖。而事實上，適量食用紅豆西米露，不僅不會發胖，反而有促進排毒瘦身的作用。
紅豆西米露雖然含糖量很高，但是由於紅豆本身具有健脾利水消腫的作用，可及時將體內多餘的糖分排出，這樣一來，就能夠很好的控制體重了，不會引起發胖的問題。
如果是正在減肥中的妹子，可以在煮制紅豆西米露的時候，少放一些糖，這樣就能避免糖分攝入過多了。
需要注意的是，紅豆西米露如果吃多了，還是有可能發胖的。就如我們開頭所說，紅豆西米露的含糖量很高，吃多了會造成糖分在體內堆積，最終形成脂肪。
從飲食健康上來說，不論是什麼東西，吃多了肯定是不好的，即便吃紅豆西米露多了不會發胖，但是會損害到腸胃健康。所以，建議適量食用紅豆西米露。
寶寶可以吃紅豆西米露嗎
寶寶是可以吃紅豆西米的。
紅豆本身就具有很高的食用價值，而西米幾乎是純澱粉所致，將紅豆西米煮成羹，是可以給寶寶食用的，不僅能夠豐富寶寶的飲食，還能夠幫助寶寶健脾補肺，改善寶寶脾胃虛弱和消化不良的症狀。
需要注意的是，在煮給寶寶吃的時候，一定要將紅豆西米煮得十分軟爛，以免寶寶腸胃不好消化。
還要注意切忌將紅豆西米露作為寶寶的主食，會令寶寶因為缺乏一些營養而出現“大頭娃娃”或者是浮腫病。
