職場生活、朋友聚會都離不開酒!酒是個壞東西嗎?其實，每日少量飲適合自己體質和季節的酒，可以起到很好的保健作用。飲酒量大，不僅傷胃，增加肝臟的負擔。但是，有沒有辦法不喝酒。這要怎麼辦?給大家推薦解酒保肝的涼菜。再也不用怕喝酒。
糖醋拌苦瓜
蜜拌苦瓜
主料：苦瓜2條。
輔料：京糕條50克。
調料：蜂蜜40克，精鹽2克。
製作：洗淨苦瓜，去籽及白膜，切粗絲，下入開水鍋中焯透，撈入冷水中浸涼，控淨水，撒上鹽拌勻，靜置10分鐘，控淨水裝盤。把京糕條撒在苦瓜上，淋上蜂蜜即成。
特點：苦瓜爽脆，味道香甜。促進酒精分解，減輕頭痛症狀，鎮靜安眠。
銀耳西芹
主料：水發銀耳150克，西芹250克。
輔料：乾海米20克。
調料：精鹽4克，味精1克，白醋5克，白糖5克，香油5克。
製作：銀耳洗淨，放入開水鍋中焯1分鐘，撈入冷開水中投涼，控水備用。芹菜洗淨，切斜刀片，焯熟，投涼，控水備用。海米洗淨，放開水中焯一下，撈入
碗中，加少許水，上籠蒸30分鐘，晾涼。把芹菜、銀耳放盆中，加入海米、鹽、味精、白醋、白糖拌勻裝盤即成。
特點：色澤素雅，鮮香爽口。分解酒精，防止酒後臉頰潮紅，頭痛頭暈。
花拌蜆子
主料：鮮蜆子肉200克(其他貝類也可)。
輔料：冬筍30克，水發木耳20克，黃瓜50克。
調料：蔥姜末4克，花椒油5克，味精1克，精鹽2克，醬油10克，醋10克。
製作：把蜆子肉洗淨，焯熟，撈入冷開水中投涼，控水備用。冬筍切小片，焯水。木耳擇洗淨，焯水。黃瓜洗淨，去瓤，切片。把主輔料同放盆中，加鹽拌
勻，靜置片刻，控淨水，再加入其他調料拌勻即成。
特點：質地脆嫩，味道鮮咸。分解酒精，解酒毒，保護肝臟。
再喝酒之前，可以先喝一些酸奶或者吃點食物，這樣胃裡面有食物可以防止酒精傷害胃黏膜。當然，如果能拒絕不喝酒最好了。或者表示一下喝幾口。既不傷胃，對身體又好。當你感覺又要吃去大喝一頓時，趕緊備好這些涼菜。
