提到烤魚相信大家一點也不陌生，其實烤魚相傳已有千餘年歷史。不經意間烤魚已成為會友聚餐的美味佳餚，現在大街小巷的各個烤串的攤點都會有這道菜的。
材料：
鯽魚1條、洋蔥半個、青瓜半根、胡蘿蔔半截、土豆2個
辣椒適量、蒜頭3瓣、香菜適量、蔥花適量
調料：
料酒1大勺、鹽適量、胡椒粉適量、孜然粉適量、生姜3片
操作步驟：
1、魚洗乾淨後，放入調料醃料醃制半小時，烤盤抹油，擺入醃制好的魚
2、放入烤箱200度烤15分鐘左右，烤至7成熟
3、所有配菜洗淨切好備用
4、熱油鍋，放入辣椒跟蒜頭爆香
5、倒入配菜，翻炒
6、倒入水至淹沒，燜至7成熟即可
7、配菜炒好以後全部倒入烤魚里
8、再放入烤箱烤熟即可;出爐後擺上蔥花跟香菜(喜辣的朋友可以放上乾辣椒，然後淋上燒開的紅油即可)
