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材料： 　　巴浪魚、鹽、味精、孜然粉、孜然粒、辣椒粉 來源：張獻華 [點擊放大] 　　做法： 　　1、將魚洗淨打花刀，瀝乾，用鹽味精醃制，鹽多味精少。醃制隔夜更好。 　　2、抹乾，2面抹油，放在鋪了錫紙的烤盤上。 　　3、170°的烤箱預熱，烤至魚肉變白。 　　4、再刷油，烤至花刀處微張開。 　　5、撒下孜然粒，烤5分鐘。 　　6、撒下孜然粉，再刷一層油。 　　7、烤制出香味，灑下芝麻。 　　8、再入烤箱5分鐘，即可。 　　9、反面也如此。 　　10、喜歡吃辣的最後再放辣椒粉即可。