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原料：
黑米100克，河蝦仁50克，雞蛋1只，精制油、細鹽適量。
製作：
黑米洗淨加水上籠蒸熟，蝦仁滑清倒入漏勺，用原熱鍋炒打散的雞蛋至熟，再倒入黑米飯、蝦仁，加鹽同炒後裝盆。
特點：別有風味，色彩分明。