澱粉和蛋清是肉絲滑嫩的秘訣哦，不可少！
食材介紹
豬里脊肉(250g),生姜(兩片),黃瓜，蔥白(各適量),番茄醬(適量),甜麵醬(適量),澱粉，蛋清，料酒(適量),豆皮(一大張)
極速版京醬肉絲的做法步驟
1. 首先，里脊肉在半凍得狀態切絲，最容易切
2. 放澱粉，蛋清，料酒，生薑片，調勻放一邊醃制
3. 番茄醬和甜麵醬攪拌均勻，番茄醬多一些，至於放多少都根據自己的口味和量來決定，
4. 豆皮洗淨切方片，黃瓜切細條，蔥白切細絲，還可以放蔥頭哦
5. 熱鍋涼油下肉絲，泛白了
6. 醬汁倒進去翻炒，放少量的白砂糖，不需要加鹽哦，
7. 盛盤，開動嘍
