扁豆薏米燉雞爪的做法
扁豆薏米燉雞爪是廣東省傳統的漢族名菜，屬於粵菜系。扁豆味甘性溫，補脾而不膩，性溫而不燥，薏米性平，強筋骨之效以雞腳為最，如此靚湯，怎能錯過？
營養價值：
蛋白質、維生素、碳水化合物、膠質、鐵、鋅、鈉、鉀、磷
食療功效：
滋養身體、健脾祛濕、強壯筋骨、除痰止咳、養顏美容
適宜人群：
一般人群皆可食用，因脾虛濕重所致之胃腸炎而見大便洩瀉者尤佳
扁豆薏米燉雞爪所需材料
主要食材：薏米 ( 30克 )扁豆 ( 10克 )雞爪 ( 100克 )輔助佐料、生姜 ( 1片 )鹽 ( 適量 )
扁豆薏米燉雞爪的做法
1、扁豆洗淨，用清水浸泡3-4小時；薏米淘洗乾淨；雞爪剁去爪尖，洗淨，放入沸水中焯燙，撈出。
2、取大碗，放入薏米、扁豆、雞爪和薑片，淋入約300毫升清水，放入蒸鍋內隔水小火蒸至雞爪和扁豆熟軟，加少許鹽調味，吃薏米、扁豆、雞爪並喝湯即可。
扁豆薏米燉雞爪的功效與作用
1、薏米薏米具有排毒、降脂、利尿排便、消水腫、美容護膚、祛濕健脾和防癌抗癌的功效。
2、雞爪多皮、多筋，膠質豐富，具有軟化血管、養顏護膚功效。
3、扁豆薏米燉雞爪此湯具有滋養身體、健脾祛濕、強壯筋骨、除痰止咳、養顏美容的功效。
