我們都知道，薯條是很常見的一種食物，它的味道好，口感香脆，深受人們的喜歡，很多人都會喜歡吃薯條。那麼自制薯條怎麼做呢？
一般情況下，很多人都會喜歡在快餐店吃薯條，都會認為快餐店的薯條好吃。其實，我們自己在家裡面也可以做出又香又脆的薯條。那麼自制薯條怎麼做呢？下面讓我們具體來看看吧！
自制薯條如何炸脆
方法一：
1、土豆洗乾淨，去皮，切成細細的長條；
2、將切好的薯條過涼水沖洗片刻，倒入鹽水中浸泡10分鐘左右，取出瀝乾水份；
3、取一個鍋，倒入適量的水，煮開後將薯條放入，燜煮3分鐘左右，至薯條成熟即可撈出；
4、將煮好後的薯條瀝乾水份，置於碗中放涼；
5、放涼後，將薯條打包放進冰箱冷凍室，速凍一夜，土豆凍硬後再炸。
方法二：
1、土豆切條後浸泡，浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾薄薄的一層澱粉。浸泡好的土豆一定要瀝乾水，或者是用廚房紙把上面的水吸乾，澱粉只沾薄薄的一層即可；
2、薯條先炸一次，炸過的薯條二次入鍋，顏色至金黃色後迅速撈出瀝油。二次回鍋時，油一定要熱，動作一定要快，薯條在裡面打個滾就撈出來，不要炸的時間太長，否則會炸焦。
自制薯條的做法
食材準備：
土豆3個，牛奶兩袋，黃油1塊。
方法步驟：
1、將土豆去皮，洗淨後切條。入鍋，煮至7,8分熟左右撈出；
2、土豆條晾涼後，加入牛奶浸泡冷藏3小時，然後瀝乾放入冷凍室中冷凍3小時；
3、鍋中放入黃油，融化燒熱後，下入土豆條炸至金黃後撈出利油；
4、燒熱油，土豆條復炸一遍後撈出即可。
自制薯條的方法圖解
自制薯條不軟的做法
土豆切成條，洗淨後泡水半小時去掉多餘澱粉，撈出瀝乾水（一定要瀝乾沒有水分），放進袋子里冰箱速凍層冰兩個小時後再炸。
