炒飯是一種常見，方便，快速的食品。而且種類繁多，百吃不厭，任由挑選，但是製作的總體思路是相同的，所以在製作難度方面並不高，僅僅幾次嘗試就可以做出像模像樣的炒飯來，是居家常備廚房手藝。
炒飯的做法大全—蛋炒飯
食材準備
米飯，雞蛋，蔥，胡蘿蔔，鹽，油。
方法步驟
1、將雞蛋打散成蛋液，加入少許鹽攪拌均勻，胡蘿蔔洗淨切丁；
2、炒鍋燒熱油，放入胡蘿蔔丁炒熟待用；
3、鍋中少於油，倒入蛋液，快凝固時倒入米飯，炒散；
4、加入少許鹽炒勻後，倒入蔥花，胡蘿蔔翻炒均勻即可出鍋。
炒飯的做法大全—蝦仁炒飯
食材準備
米飯，蝦，雞蛋，黃瓜，木耳，香菇，墨魚仔，玉米粒，蒜，雞精，鹽。
方法步驟
1、將米飯用勺子搗碎，雞蛋打散炒成蛋碎待用；
2、蝦仁去皮，挑去蝦線，入油鍋炒至變色後盛出；
3、黃瓜，墨魚仔，香菇，木耳全部切小丁，蒜切末；
4、鍋中放底油，8分熱後放入蒜末煸炒出香，然後放入鹽和雞精；
5、然後倒入前面切好的小丁翻炒均勻後倒入米飯；
6、炒勻後倒入煎好的蝦仁炒勻即可。
炒飯的做法大全—玉米火腿炒飯
食材準備
米飯200克，玉米50克，火80克，香蔥，油，鹽，味精少許。
2、炒鍋中放油燒熱，下入火腿丁和玉米粒翻炒；
3、然後倒入米飯，炒勻後加入香蔥，鹽和味精；
4、調味炒勻後即可出鍋。
炒飯的做法大全—福建炒飯
食材準備
雞脯肉50克，香菇10克，蝦仁30克，海參80克，干貝20克，雞蛋2和，白飯2碗，鹽1小匙，胡椒粉，糖，高湯200ml，蠔油2大匙，太白粉水，芝麻油適量。
方法步驟
1、雞胸肉洗淨瀝乾水分，切成小丁，香菇洗淨泡軟切丁；
2、蔥切段，雞蛋打散，干貝剁絲，蝦仁去蝦腸切丁，海參洗淨切丁；
3、鍋中倒入適量油燒熱，倒入蛋液快速炒散，然後倒入米飯拌勻；
4、加入鹽，糖，胡椒粉，芝麻油炒勻放入蔥花，加入干貝，香菇；
5、然後加入雞肉拌炒，再倒入蝦仁和海參炒2分鐘至熟後加入剩餘調味料炒勻；
6、最後倒入太白粉水勾芡，炒勻即可。
炒飯的做法大全—什錦炒飯
食材準備
米飯200克，白菜、火腿、青椒、紅椒、胡蘿蔔、玉米粒、蔥、香菇各20克，鹽3克，白酒適量，雞精少許。
方法步驟
1、將紅椒，白菜，火腿，青椒控水切成小丁；
2、胡蘿蔔，蔥，玉米粒香菇也洗淨控水後切成小丁，米飯倒入少許白酒拌勻待用；
3、炒鍋中放油，下入所有菜丁，翻炒一分鐘後，倒入米飯，翻炒；
4、5分鐘後加入適量鹽和雞精拌勻即可。
關於炒飯
炒飯的種類很多，一起炒的菜不同就是不同的炒飯，不過都是非常的相似，例如回鍋肉炒飯，青椒肉絲炒飯等一系列都是炒個菜，然後將飯同炒即可，所以還有更多的炒飯等待大家的研發。
