最近天氣越來越熱了，廚房這種炎熱重災區，讓人接近火爐做飯著實有些吃不消了。還好有涼菜，涼麵等一系列食物的出現，讓我們接近火源時間少，吃著又比較涼爽。為了這個夏季能夠更加清涼一些，趕緊學習一下這涼麵條的做法 。
家常涼麵條的做法
食材準備
麵條200克，豬肉50克，豆腐乾，綠豆芽，胡蘿蔔，鹽，油辣椒，糖，醬油，香菜適量。
方法步驟
1、將豬肉絲切細，用水泡幾次後去掉血水，擠乾水後加適量的鹽和醬油醃一會；
2、豆腐乾清洗後切絲，豆芽洗淨後入沸水焯燙後待用；
3、豆腐乾絲也焯燙熟後過涼，擠去水分待用；
4、炒鍋中放底油，燒熱後下入豬肉絲炒熟待用；
5、將麵條放入開水鍋中煮熟，然後撈出過涼；
6、最後將前面準備好的材料全部混合，放入適量的調味料攪勻，撒香菜拌勻即可食用。
雞絲涼麵條的做法
食材準備
烏冬面250克，雞腿，姜3片，蔥2段，花椒10粒，黃瓜1根，綠豆芽200克，芝麻醬90ml，涼開水120ml，醬油15ml，蒸魚豉油15ml，鹽5克，醋15ml，糖5克，雞精3克，香油5ml，大蒜8瓣，麻辣醬15克，芝麻少許。
方法步驟
1、鍋中倒入適量清水，放入雞腿，薑片，蔥段，花椒，大火煮沸後撇去浮沫，煮10分鐘；
2、煮熟後雞腿晾涼去皮，然後撕成細絲，黃瓜洗淨也切絲待用；
3、鍋中倒入適量清水，水開後放入洗淨的綠豆芽焯燙半分鐘後撈出待用；
4、大蒜去皮後壓成蒜泥與芝麻醬一起倒入碗中，加涼開水，攪拌稀釋，加入醬油，蒸魚豉油，鹽，醋，糖，雞精，香油，麻辣醬，芝麻拌勻待用；
5、鍋中倒入足量清水，大火燒沸後，放入烏冬面，中火煮3至5分鐘後撈出過冷，瀝乾後 倒入橄欖油防止粘黏；
6、麵條放入碗中，放入雞絲，黃瓜絲，綠豆芽，淋上醬油攪拌均勻即可。
朝鮮涼麵條的做法
食材準備
青瓜半根，醬牛肉50克，雞蛋，冷面一包，梨1個，姜，香菜少許，白醋，砂糖，醬油，檸檬汁，辣椒油適量。
方法步驟
1、將雞蛋煮熟後切片，青瓜切絲待用；
2、取碗，放入涼開水做湯底，放入姜絲，梨塊和2勺糖；
3、然後加入檸檬汁攪勻，放入冰箱冷藏待用；
4、麵條冷水下鍋，煮熟後撈出過冷，然後放入冷藏的湯汁中；
5、然後擺上醬牛肉片，雞蛋片，香菜，放適量的調料即可。
